Add a name to the stores

src/libstore/build.cc

src/libstore/dummy-store.cc

src/libstore/http-binary-cache-store.cc

src/libstore/legacy-ssh-store.cc

src/libstore/local-binary-cache-store.cc

src/libstore/local-store.hh

src/libstore/remote-store.hh

src/libstore/s3-binary-cache-store.cc

src/libstore/ssh-store.cc

src/libstore/store-api.hh

src/nix/describe-stores.cc